|
Etkinlikler |
|
28 Mayıs - 1 Haziran 2008 |
| |
|
44. Ulusal Diyabet Kongresi |
| |
|
Türk Diyabet Cemiyeti ve Türkiye Diyabet Vakfı tarafından düzenlenen ve 28 Mayıs-1 Haziran tarihleri arasında Antalya Beldibi Sungate Port Royal otelinde gerçekleşen 44. Ulusal Diyabet Kongresi’nde diyabet ve obezitenin gelişmiş ülkelerde olduğu kadar gelişmekte olan ülkelerde de yaygın olduğu durumuna dikkat çekildi. Diyabet biyolojisi, ilaç endüstrisinin sunduğu yeni tedavi yöntemleri, çağdaş hasta bakımı ve doktor eğitimi gibi önemli konuların işlendiği 44. Ulusal Diyabet Kongresi’nde, klinik konular üzerinde durulan kongrede, özellikle “lehte/aleyhte”, “Uzmanlarla Hasta Sunuş ve Tartışma” oturumlarında dogmatik klinik yaklaşımlarından uzaklaşmak ve alternatif çözümler üretmek amacıyla interaktif sunumlar yapıldı. Kongre kapsamında onuncusu gerçekleşen Diyabet Diyetisyenliği Sempozyumu’nda diyabetin önlenmesinde yaşam tarzı değişiklikleri ve tıbbi beslenme tedavisindeki güncel yaklaşımların önemi vurgulandı.
1200’den fazla iç hastalıkları, çocuk hastalıkları, aile hekimliği uzmanı ve diyetisyenin katıldığı kongreye MÜMSAD standıyla katıldı. Katılımcılara “Bilinmeyen Yönleriyle Margarin ve Beslenmedeki Rolü” kitapçığı dağıtıldı, Ege Üniversitesi’nin trans yağ asitleri ile ilgili çalışmasının sonuçları paylaşıldı. Margarin 7 Gerçek kampanyası ile ilgili sorular birinci ağızdan cevaplanmış oldu. |
| |
|
---------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
| |
|
Etkinlikler |
|
8-9 Mayıs 2008 |
| |
|
Margarin Hakkındaki 7 Gerçek, Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyumu’nda sektörle paylaşıldı |
| |
|
TMMOB Kimya Mühendisleri Odası Güney Bölge Şubesi tarafından düzenlenen
"Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyum ve Sergisi" 8-9 Mayıs 2008
tarihlerinde Adana'da yapıldı. Sektörün önde gelen isimlerinin
katıldığı sempozyumda yağ sektörünün sorunları masaya yatırıldı.
MÜMSAD (Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği) Yönetim Kurulu Başkanı Metin Yurdagül yaptığı konuşmada;
”Günümüzde sanayinin en büyük sorunu 1,5 yıldan beri devamlı artan ham yağ fiyatları. 2006 Ağustosunda 550 dolar civarında
olan palm yağı fiyatları 2007 yılını 1000 dolar civarında kapattı. Soya fiyatları bunun da üzerinde, 1600 doları geçtiği
zamanlar oldu. Bugünlerde ise bildiğiniz gibi aşağı yukarı 1400 dolar düzeyinde seyrediyor. Petrol fiyatları ve tarım
kaynaklı enerji üretimi bunu etkileyen en önemli faktörler. Diğer taraftan gümrük vergilerinin hükümet tarafından
düşürülmeyip aksine yükseltilmesi eğilimi endüstrinin sıkıntısını artırıyor. Bu sorun tabi ki yalnızca margarinin
değil yemeklik amaçla kullanılan tüm yağ endüstrisinin sorunudur.” dedi.
“Bugün ve gelecekte sektörümüzün karşılaşacağı en önemli sorunlardan bir diğeri ise beslenmenin,
sağlık ve yaşamla olan etkileşiminde yağların suçlanması ve bunun sonucunda bugün “sağlıklı yaşam için yağ
tüketiminin, özellikle margarin tüketiminin mümkün olduğunca azaltılması gerektiğine dair inancın insanların
zihninde” yer almaya başlamış olmasıdır.” diye devam eden Yurdagül; “Olayın biraz daha derinine gidecek olursak;
1990’lı yıllara kadar yağ; 80’li yıllarda iyice açığa çıkan kolesterol ve sonraki dönemlerde ise yağ ve kolesterol
ile hayvansal kaynaklı yağların tüketimi suçlanır hale geldi. Daha sonrasından günümüze kadar gelen bir süreçte ise
doymuş yağ, kolesterol ve trans yağ bir trio durumunu aldı ve insanların zihnine kaçınılması gereken üç şey olarak
yerleşti. Oysa margarinlerde tüm dünyada devamlı bir gelişme söz konusu olmuştur. Trans yağlar konusunda bilgimiz
1994 yılında Harvard Üniversitesi’nde yapılmış olan bir çalışmanın neticesinde ortaya çıktı. O güne kadar trans yağ
asitleri doymuş yağ asitlerinden biri gibi düşünülüyordu. Ama 1994 yılında Harvard Üniversitesi’nde yapılan çalışma,
trans yağ asitlerinin halk sağlığı açısından kardiyovasküler risk taşıdığı gerçeğini ortaya çıkardı. İşte bu tarihten
itibaren yeni teknolojiler (fraksiyon / interesterifikasyon gibi) geliştirilerek, yavaş yavaş trans yağsız margarinler
üretilmeye başlandı. Fakat burada önemli bir noktanın altını çizmek isterim: 1994 yılından itibaren gelişmiş ülkelerde
olduğu gibi Türkiye’de de endüstri ve margarin sektörü, değişen algılama ve bilimsel bilgilere karşı kendini düzenleme
yoluna gitti. 1999 yılından itibaren trans yağsız kahvaltılık margarin çalışmaları Türkiye’de de başlamıştı; bu çok ciddi
bir teknolojik yatırım anlamına gelmekteydi.” dedi.
Metin Yurdagül sunumu için tıklayınız.
|
| |
|
---------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
| |
| Etkinlikler |
|
2-6 Nisan 2008 |
| |
|
VI. Beslenme ve Diyetetik Kongresi |
| |
|
2-6 Nisan 2008 tarihleri arasında Antalya’da yapılan,
şubeleriyle birlikte Türkiye Diyetisyenler Derneği’nin
yanında Türk İç Hastalıkları Uzmanlık Derneği, Beslenme
ve Diyetetik programı bulunan Hacettepe, Erciyes ve Başkent
Üniversiteleri ve Hacettepe Üniversitesi’nin değişik Fakülte
ve Bölümlerinin yer aldığı, beslenme ve diyetetik alanında
çalışan, araştırma yapan ve ilgi duyan 1300’ün üzerinde
katılımcıyı bir araya getirmiş olan, VI. Beslenme ve Diyetetik
Kongresi’nde bir uydu sempozyum düzenlemiştir.
Tanju Besler’in oturum başkanlığında, Ayşe Baysal’ın “Margarin ve Sağlık” konusunu ele aldığı sempozyumda,
ilk defa key-pad uygulaması yapılarak 200’den fazla katılımcının bilgi ve görüşlerine de başvurulmuştur.
|
| |
|
---------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
| |
| Etkinlikler |
|
21-23 Mart 2008 |
| |
|
TKSV Bahar Akademisi |
| |
|
TKSV Bahar Türkiye Kalp ve Sağlık Vakfı’nın (TKVS)
her yıl sonbaharda düzenlemekte olduğu, Kardiyoloji
ve Kalp Cerrahisinde Yenilikler Kongrelerinden farklı
olarak, yılın ilk üç ayında ortaya çıkan gelişmelerin
sıcağı sıcağına tartışıldığı, TKSV Bahar Akademisi'ne
(21-23 Mart 2008, Antalya), koşulsuz eğitim desteği ile katkıda bulunmuştur.
Bu yıl ilk kez düzenlenen ve Türk Tabipler Birliği tarafından “Sürekli Tıp Eğitimi” kredi puanı ile kredilenen
TKSV Bahar Akademisi'ne 400’den fazla kardiyolog, aile hekimi, kardiyovasküler cerrah ve iç hastalıkları uzmanı katılmıştır.
Bilimsel programın, Prof Dr. Ali Oto tarafından hazırlandığı TKSV Bahar Akademisi’nde, aile hekimlerine
İleri Yaşam Desteği Kursu gibi özel konuların yanı sıra kalp kapak hastalıklarının tanı ve tedavisi,
hipertansiyon tedavisi, hiperlipidemi tedavisi, kalp yetmezliği tedavisi ve yeni görüntüleme yöntemleri gibi
genel kardiyoloji konuları da yer almıştır.
Tek salonda ve bir buçuk günlük bir program olarak gerçekleşen TKSV Bahar Akademisi’nde 21 Mart Cumartesi,
Ali Oto, Türkan Merdol, Tanju Besler’in oturum başkanlığında, Kardiyovasküler Korunmada Yaşam Biçimi Değişiklikleri,
"Doğru bildiğimiz yanlışlar, Yanlış bildiğimiz doğrular" sempozyumunda “Sağlıklı beslenmede diyetteki yağlar:
Tekli doymamış, çoklu doymamış, trans yağlar, margarinler” konusu ilk defa tartışılmıştır.
|
| |
|
---------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
| |
| Haberler |
|
29 Haziran 2007 |
| |
|
Margarin ve Gıda Üreticileri , Beslenme Konusunda Toplumu Sorumlu Davranmaya Çağırdı. |
| |
|
Mutfak Ürünleri ve Margarin
Sanayicileri Derneği (MÜMSAD)
tarafından Türkiye Gıda ve
İçecek Sanayi Dernekleri
Federasyonu (TGDF) ve Tarım ve
Köyişleri Bakanlığı işbirliği
ile düzenlenen “Bilinmeyen
Yönleriyle Margarin Ve
Beslenmedeki Rolü” konulu
konferans 29 Haziran’da
İstanbul’da gerçekleştirildi.
Ceylan Intercontinental Otel’de
düzenlenen ve Gıdahattı
dergisinin basın sponsoru olduğu
konferans sektörün önde gelen
üreticilerini, akademisyenleri
ve bakanlık yetkililerini bir
araya getirdi. Tarım Bakanlığı,
akademi dünyası ve sanayicilerin
katılımı ile gerçekleştirilen
konferansın açılış konuşmalarını
MÜMSAD yeni başkanı Metin
Yurdagül, TGDF Başkanı Şemsi
Kopuz ve Tarım ve Köyişleri
Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı
Dr. Nihat Pakdil
gerçekleştirdiler. Unilever
Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı
İzzet Karaca, TÜGİS Başkanı
Nejdet Buzbaş, Tek-Gıda İş
Sendikası temsilcilerinin de
ilgiyle takip ettiği konferansı,
Tarım Bakanlığı yetkilileri,
akademisyenler ve basında
ilgiyle izledi. |
| |
|
Margarin Sanayicileri Üretimlerinde En Son Teknolojiyi Kullanıyor |
| |
|
Konuşmasında “Bilinmeyen Yönleri
ile Margarin ve Beslenmedeki
Rolü” konferansı ile bir ilkin
gerçekleştirildiğine dikkat
çeken MÜMSAD Başkanı Metin
Yurdagül, margarinin “sektör-
akademi- bürokrasi” zincirinin
tüm halkalarının katılımıyla
kamuoyu nezdinde ilk kez ele
alındığının altını çizdi.
MÜMSAD’ın temel hedefinin
üretici ve tüketici arasında
bir köprü olarak sağlıklı ve
dengeli beslenme konusunda
bilinç seviyesini yükseltmek
olduğuna işaret eden Yurdagül,
derneğe üye tüm kuruluşların
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın
öngördüğü standartlarda üretim
yapan “AR-GE ve Gıda Güvenliği”
konularında yüksek standartlara
haiz şirketler olduğunu ifade
etti.
Yurdagül, “Bu noktadan hareketle
geçtiğimiz günlerde özellikle
Margarin konusunda ortaya atılan
bir takım spekülasyonlar bizleri
üzmekle beraber, yapılan
değerlendirmeler karşısından
cevap hakkımızın da doğmasına
vesile olmuştur. Ancak, ne
derneğimizin ne de üye
kuruluşlarımızın ‘bilimsel
kriterler’ ve ‘bilimadamları’nın
söyledikleri dışında söylediği
ya da söyleyeceği bir şey
olmamıştır. Bu nedenle uzmanları
ve Bakanlığımız yetkilileri
nezdinde her boyutu ile
değerlendirerek konuyu tüm
kamuoyunun huzurunda masaya
yatırıyoruz” dedi. |
| |
|
Beslenme Konusunda Halkımız Yanlış Bilgilendiriliyor |
| |
|
Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi
Dernekleri Federasyonu (TGDF)
Başkanı Şemsi Kopuz’da
konferansın açılışında yaptığı
konuşmada, gıda konusunda
bilinçli bilinçsiz yapılan
spekülasyonlara dikkat çekti.
Kısa süre önce Trans Yağlar
hakkında çıkan haberler ile
gerek sektörün ile gerekse Tarım
ve Köyişleri Bakanlığı’nın
haksız iddialara ve ithamlara
maruz bırakıldığını hatırlatan
Kopuz, “Sağlıklı toplum ve
sağlıklı bireyler yetişmesi
konusunda herkesin çok değişik
sorumlulukları var. Bu
sorumlulukların başında da
halkımızın ‘doğru
bilgilendirilmesi’ gelmektedir.
Gıda sanayi olarak bu konudaki
en temel rahatsızlığımız ehil
olmamasına rağmen özellikle
‘beslenme’ konusunda halkımızın
yanlış kişilerce
bilgilendirildiğine tanık
oluyoruz. Beslenme
‘multi-disiplinel’ bir konudur…
İnsanların sadece kilolarına
bakarak beslenme önerilerinde
bulunmak bile son derece yanlış
sonuçlar doğurma riskleri taşır.
O nedenle kamuoyu nezdinde başta
sektör temsilcileri olarak
bizlerin, yöneticilerin,
akademisyenlerin ve bir o kadar
da medyaya büyük sorumluluklar
düşmektedir” sözleriyle yaşanan
sıkıntıyı dile getirdi. |
| |
|
Tarım Bakanlığı “Sağlıklı Gıda” için Çalışıyor |
| |
|
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı
Müsteşar Yardımcısı Dr. Nihat
Pakdil ise açılışta yaptığı
konuşmada, bakanlık ve Koruma
Kontrol Genel Müdürlüğü’nün
(KKGM) “sağlıklı gıda” için
çalıştığını vurguladı. Pakdil,
“Sağlıklı Gıda, hem üretimin
sağlıklı olması, hem de
tüketicinin güvenilir gıda
tüketmesi demek. Gıda
üreticileri zaman zaman haksız
spekülasyonlara maruz
kalmaktadır. Oysa bu
üreticilerin hak etmediği bir
durumdur. Gıda konusunda yeni
mevzuat çalışmalarımız devam
etmektedir. Ulusal Gıda Kodeksi
Konseyi ve alt komisyonları
sağlıklı gıdanın tüketiciye
ulaştırılması adına devamlı
çalışmaktadır” dedi. Biz gıdada
her alanda titiz davranıyoruz,
bu nedenle margarin konulu
toplantıyı organize ederek kamu
kesimi, üniversite-özel sektör
buluşmasını sağlayanlara
teşekkür ediyorum diyen Dr.
Pakdil; “Margarin sağlıklı bir
gıdadır ve insan beslenmesinde
önemli bir yeri vardır. Bu
nedenle sağlığımız için margarin
tüketmeliyiz” sözleriyle
konuşmasını tamamladı.
Konferansın oturum bölümünde;
“Margarin Üretimi ve Trans Yağ
Asitleri”, “Yağların
Beslenmedeki Rolü ve Trans Yağ
Asitleri”, Margarinlere İlişkin
Yasal Düzenlemeler” ile “Dünyada
ve Türkiye’de Margarin Sanayine
İlişkin Gelişmeler” konuları ele
alındı. Oturum bölümünü yöneten
Ankara Üniversitesi Mühendislik
Fakültesi Gıda Mühendisliği
Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr.
Muammer Kayahan, margarin
sektörü ile ilgili kısa bir
giriş konuşması yaparak oturumu
açtı. |
| |
|
Yapılan Son Araştırmalar Margarinlerde Trans Yağı Oranının % 1 ve Altında Olduğunu Gösteriyor |
| |
|
Ankara
Üniversitesi Mühendislik
Fakültesi Gıda Mühendisliği
Bölüm Başkanı Prof. Dr. Aziz
Tekin, oturum bölümünde yaptığı
sunumunda trans yağlar hakkında
bilgi verdi. Günümüzde yağ
üretiminde son teknolojinin
kullanıldığına dikkat çeken
Tekin, “Margarin üretiminde son
teknolojilerin kullanılması
trans yağ oluşumunu en aza
indirgemektedir” dedi. Trans
yağların vücuda gerçekten zarar
verdiğini açıklayan Tekin; bu
yağların doğal ortamlarda zaten
bulunduğunu belirterek et-süt
vb. ürünlerin doğasında trans
yağ bulunduğuna dikkat çekti.
Konuşmasında margarin ve trans
yağ ilişkisini anlatan Tekin,
son yapılan araştırmalara göre
margarinlerde trans yağı
oranının % 1’ den az olduğunu
hatırlatarak,” Bu oran da tüm
dünyada insan sağlığına zararı
olmadığı tüm dünyada kabul
görmüş miktardır” ifadesini
kullandı
Sunumları indirmek için lütfen
üzerlerine tıklayınız.
Taşkın Tuğlular Sunumu için tıklayınız.
Prof. Dr. Aziz Tekin Sunumu için tıklayınız.
Prof. Dr. Nevzat Artık Sunumu için tıklayınız.
Prof. Dr. Tanju Besler Sunumu için tıklayınız.
Konferansın tamamı için tıklayınız. |
| |
|
---------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
| |
| Haberler |
|
31 Mayıs 2007 |
| |
|
Olağan Genel Kurul Toplantımız |
| |
|
Mutfak Ürünleri ve Margarin
Sanayici Derneği 4. Olağan Genel
Kurul Toplantısı 31 Mayıs 2007
Perşembe günü Dernek Merkezinde
yapılmıştır.
Saygı duruşunun ardından gündem
maddelerine geçilmiş, Dernek
Başkanı Yönetim Kurulu Faaliyet
Raporunu okumuş, Rapor
üzerindeki konuşmaları müteakip
yapılan oylamada Yönetim Kurulu
oy birliği ile ibra edilmiştir.
Denetleme Kurulunun Raporu
okunmuş ve yapılan oylamada
oybirliği ile Kurul ibra
edilmiştir.
2006- 2007 Dönemi İşletme Hesabı
üzerinde görüşmeler yapılmış ve
oy birliği ile kabul edilmiştir.
Genel Kurul, aidat rakamlarının
geçen yılın aynı olarak
kalmasına oybirliği ile karar
verdi.
Yapılan seçimler sonucu Yönetim
Kurulu ve Denetim Kurulları
aşağıdaki şekilde teşekkül
etmiştir. |
| |
|
Yönetim Kurulu |
| |
|
Asil Üyeler |
| |
|
- İzzet Karaca
- Metin Yurdagül
- Alp Pıdik
- Mehmet Tütüncü
- Mustafa Seçkin
- Akın Palazoğlu
- Berna Aral |
| |
|
Yedek Üyeler |
| |
|
- Gülay Feryal Menemenli
- Ahmet Küçükbay
- İdil Gökdağ |
| |
|
Denetleme Kurulu |
| |
|
Asil Üyeler |
| |
|
- S. Temel İşiten
- Orhan Ongun
- Bülent Örgen |
| |
|
Yedek Üyeler |
| |
|
- Nüvit Kulunyar
- Mehmet Alper Teğmen |
| |
|
---------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
| |
| Haberler |
|
08 Eylül 2006 |
| |
|
Dünya Yağ Konferansı
İstanbul’da gerçekleşti. |
| |
|
Genelde iki veya üç yılda bir
değişik ülkelerde yapılan Dünya
Yağ Konferansı ve Sergisi “World
Conference and Exhibition on
Oilseed and Vegetable Oil
Utilization” şimdiye kadar on
altı defa gerçekleştirilmiş
durumda. Konferans İstanbul’da
ilk olarak 1996 yılında
düzenlenirken ardından 2002
yılında tekrar yapıldı. 2006
Ağustos’unda yapılan bu
Konferansla, İstanbul bu
Konferansların aynı yerde hem de
on yıl içinde üçüncü defa
yapılma rekoruna sahip oldu.
Bunun arkasında yatan en önemli
sebep İstanbul’un Coğrafi konumu
ve de güzelliği, herkesi cezp
etmesi. Bu yıl maalesef dünya
konjektöründeki çok olumsuz
koşullar altında gerçekleşmesi
katılımı etkiledi. Özellikle
Lübnan Savaşı tüm Ortadoğu’dan
katılımları minimize etti. Buna
rağmen Konferans Japonya’dan
ABD’ne, Güney Afrika’dan
İsveç’e, Güney Kore’den
Kanada’ya dünyanın dört bir
tarafından 31 ülkeden 400’ü
aşkın katılımcı ile gerçekleşti.
Buna karşılık Konferans
kapsamındaki sunumlar çok yoğun
bir ilgi gördü. Özellikle
Üniversitelerimizden geniş bir
katılım vardı. 2 ½ gün, üç ayrı
salonda 76 sunum yapılmış ve
bunun yanında 45 poster sunumu
yer almıştır. Sunumların 10’u ve
de poster sunumlarının 31’i
Türkiye’ye aitti. Bu bakımdan
Konferans çok başarılı geçti.
Konferansın açılış konuşması
Edirne Milletvekili (Zeytin ve
Zeytinyağı ile Diğer Bitkisel
Yağların Üretimindeki Sorunların
Araştırılarak Alınması Gereken
Önlemlerin Belirlenmesi Amacıyla
Kurulan Meclis Araştırması
Komisyonu Başkanı) Prof. Dr.
Necdet Budak tarafından yapıldı.
İlk açılış sunumlarında MÜMSAD
Başkanı Taşkın Tuğlular
tarafından “Türkiye’de Yağ
Sanayinin Geleceği” konulu bir
sunum da yer aldı.
Sunum için tıklayabilirsiniz.
Konferans bilindiği gibi Teknik
ağırlıklı. Yağ teknolojisi öne
çıkan husus. Bunun hijyen, yeni
proses yöntemleri, kalite ve
sağlık açısından etkileri
üzerinde konuşmalar yapıldı.
Bununla beraber bu Konferansa
bio-yakıt damgasını vurdu
diyebiliriz. Genelde tüm
katılımcılar ki bitkisel yağ
sanayi ile uğraşan insanlar, şu
anda dünyayı saran bio-dizel
modası dolayısıyla oldukça
tedirginler. Konu bir çok uzman
tarafından detaylı rakamlar
verilerek ve gelecek hakkında
projeksiyonlar yapılarak
tartışıldı. Hatta bitkisel
yağların gıda yerine yakıt
olarak kullanılmasının etik olup
olmadığı bile gündeme geldi.
Bitkisel yağ üretimi son on beş
yılda çok büyük bir başarı
göstererek 1990 yılında 81
milyon tondan 2005 yılında 138
milyon tona yükselmiştir. 15
yılda gerçekleştirilen bu 57
milyon tonluk artışta (ki
%70’lik artış demektir)
özellikle Malezya / Endonezya’da
palm oil, Brezilya ve
Arjantin’deki soya üretimindeki
artışlar önemli rol oynamıştır.
Dünya petrol pazarının 3.800
milyon ton buna karşılık yağ
pazarının ise sadece 138 milyon
ton olması durumu aşikar bir
şekilde ortaya koymaktadır. Yağ
sanayicilerinin korkusu bu
talebin bitkisel yağ fiyatlarını
tetiklemesi sonucu tüketicilerin
bu olumsuz gelişmeyle karşı
karşıya kalmasıdır.
Türkiye dünya yağ sektöründeki
gelişmeleri çok yakınen takip
etmektedir. Nitekim fonksiyonel
ürünler olarak adlandıracağımız
bir çok margarinin market
raflarında yer alması bunun bir
göstergesidir. Aynı zamanda
şartlar uygun olduğunda bitkisel
yağ ihracatının (likit ve
margarin olarak) patlaması
konunun ayrı bir göstergesidir.
Burada kritik olay bitkisel yağ
ihtiyacımızı karşılamaktan çok
uzak olan tarımsal yağlı tohum
üretimimiz.
Türk üniversitelerinde bitkisel
yağlara yönelik araştırmalar
oldukça yoğun. Dünya Yağ
Konferansı’na
Üniversitelerimizden 35 i aşkın
öğretim üyesinin katılımı,
sunumların sayısı bu ilgiyi
göstermektedir.
Konferans öncesi beş adet kurs
yapıldı. Kurslar tamamen AOCS
(American Oil Chemists Society)
tarafından organize edilmiştir.
Konuları sırasıyla;
1) Soya Bazlı İçecek
Teknolojileri
2) Solvent Ekstraksiyonu ve
Spesiyal Bitkisel Yağlar
3) Ham Yağ Rafinasyonu ve Yağ
Kalitesi
4) Biodizel Kimyası, Üretimi ve
Pazar Eğilimleri
5) Zeytinyağı
Özellikle biodizel, zeytinyağı
ve soya bazlı içecekler kursları
yoğun ilgi gördü. Tam gün süren
her kursta genel olarak 10-15
uzman tarafından muhtelif
konular aktarıldı ve soru/cevap
kısımlarıyla konuların detaylı
olarak algılanmasına imkan
sağlandı.
Konferansın yapıldığı Hilton
Convention Center’ın üst
katında, Konferans boyunca devam
eden ve 30 firmanın katıldığı
bir sergi de yer aldı. Dünya yağ
teknoloji sektörünün önde gelen
firmalarının yer aldığı bu
sergide beş Türk Firması da
temsil edildi. Bensan
Aktifleştirilmiş Bentonit Sanayi
ve Ticaret A.Ş., Halit Uzun
Mühendislik Ltd. (HUM)/ Lurgi
AG, Mak-San Makine Sanayi ve
Ticaret A.Ş., Erensoy Gıda ve
Ambalaj Makineleri Sanayi ve
Ticaret Ltd. Şti. ile birlikte
Dhara Gıda Sanayi ve Dış Ticaret
Ltd. Şti. Sergide yer aldılar ve
Sergi boyunca katılımcılarla
bire bir iletişim kurma imkanına
sahip oldular.
Gerek Konferansı gerek Kursların
çok başarılı geçtiğine ve
amaçlarına ulaştığına
inanıyoruz. |
| |
|
---------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
| Haberler |
|
08 Haziran 2006 |
| |
| TBMM Komisyon Üyelerinin Fabrika Ziyaretleri |
| |
TBMM’de oluşturulan “Zeytin ve Zeytinyağı ile Diğer Bitkisel Yağların Üretimindeki Sorunların Araştırılarak Alınması Gereken Önlemlerin Belirlenmesi Amacıyla Kurulan Meclis Araştırma Komisyonu”nun daveti üzerine 19 Nisan 2006 tarihinde TBMM’de komisyon üyelerine Margarin üretimi ve sorunları konulu bir sunum yapılmıştır. Toplantıya Derneğimizi temsilen Sayın Baylar Metin Yurdagül, Alp Pıdik, S. Temel İşiten ve Taşkın Tuğlular katılmıştır.Yapılan sunumun ardından suallere geçilmiş ve Sayın Milletvekillerinin soruları yanıtlanmış ve açıklayıcı bilgiler katılımcılar tarafından yapılmıştır. Komisyon üyeleri 15 Mayıs 2006 tarihinde Adana Marsa fabrikasını, 30 Mayıs 2006 tarihinde Kurtköy Besler fabrikasını ve 02 Haziran 2006 tarihinde ise Çorlu Unilever fabrikasını ziyaret etmişlerdir. |
| |
| 19 Nisan 2006 tarihinde Derneğimiz tarafından yapılan sunum için
tıklayabilirsiniz. |
| |
|
---------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
| |
| Haberler |
|
07 Haziran 2006 |
| |
|
Olağan Genel Kurul Toplantımız |
| |
|
Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği 3. Olağan Genel Kurul Toplantısı 31 Mayıs 2006 Çarşamba günü Dernek Merkezinde yapılmıştır. |
| |
|
Saygı duruşunun ardından gündem maddelerine geçilmiş, Dernek Başkanı Yönetim Kurulu Faaliyet Raporunu okumuş, Rapor üzerindeki konuşmaları müteakkip yapılan oylamada Yönetim Kurulu oy birliği ile ibra edilmiştir. |
| |
|
Denetleme Kurulunun Raporu okunmuş ve yapılan oylamada oybirliği ile Kurul ibra edilmiştir. |
| |
|
2005-2006 Dönemi İşletme Hesabı üzerinde görüşmeler yapılmış ve Yönetim Kurulu'nun sunduğu 2006/2007 Dönemi Bütçesi tartışılmış ve oybirliği ile kabul edilmiştir. Genel Kurul, aidat rakamlarının geçen yılın aynı olarak kalmasına oybirliği ile karar verdi. |
| |
|
14/16 Ağustos 2006 tarihlerinde İstanbul Hilton Oteli Convention Center'de gerçekleştirilecek olan Dünya Yağ Konferansının duyurulması ve katılımın yüksek olması için Yönetim Kurulunun yoğun bir çalışma içine girmesi öngörüldü. Yapılan seçimler sonucu Yönetim Kurulu ve Denetim Kurulları aşağıdaki şekilde teşekkül etmiştir. |
| |
| Yönetim Kurulu |
| Asil Üye |
| 1. |
İzzet Karaca |
Unilever |
| 2. |
Metin Yurdagül |
Ülker |
| 3. |
Alp Pıdik |
Gıdasa |
| 4. |
Serhat Oran |
Nestle |
| 5. |
Mehmet Tütüncü |
Besler |
| 6. |
Gazanfer İbar |
Ünilever |
| 7. |
Taşkın Tuğlular |
|
| |
| Yedek Üye |
| 1. |
Ahmet Küçükbay |
Küçükbay |
| 2. |
İdil Gökdağ |
Dr. Oetker |
| 3. |
Ahmet Keçeci |
Gıdasa |
| |
| Denetim Kurulu |
| Asil Üye |
| 1. |
Bülent Örgen |
Örgen Gıda |
| 2. |
Salih Temel İşiten |
Unilever |
| 3. |
Orhan Ongun |
Gıdasa |
| |
| Yedek Üye |
| 1. |
Şener Astan |
Besler |
| 2. |
Nüvit Kulunyar |
Gıdasa |
|
| |
|
---------------------------------------------------------------------------------------------------------- |
| |
| Haberler |
|
12 Eylül 2005 |
Şu sıralarda Internet ortamında dolaşan
margarin ile ilgili bir
yazıyı okuduğunuzda hayrete düşmenizi ve kafanızda oluşan haklı
sorulara cevap aramanızı çok doğal buluyoruz. Maalesef İnternet
ortamı tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de bazen çok yanlış ve
sorumsuzca kullanılıyor. Gerçekle ve bilimsellikle hiç ilgisi
olmayan bir takım yazılar, Harvard Tıp Fakültesi’nin çalışmaları
diye de süslenerek (ki gerçekle yakından uzaktan hiç alakası yok)
kafaları daha da karıştırmak üzere Internet ortamında yer
almaktadır. Maalesef Yahoo Gruplarında bu yazılar sorumlu bir
süzgeçten geçmeden zincirde yer almaktadır.
Mutfak Ürünleri ve
Margarin Sanayicileri Derneği olarak konu ile ilgili doğru
bilgileri sizlere ulaştırmak ve kafanızda oluşan soru
işaretlerini aydınlatmak üzere bilimsel temellere dayanan
cevaplarımız aşağıda bilgilerinize sunulmuştur.
|
1. |
Ülkemizde bitkisel margarin elli
yılı aşkın bir süreden beri
üretilmektedir. Margarin
üretiminde ayçiçek, soya, pamuk,
palm gibi tamamen bitkisel
yağlar kullanılmaktadır.
Dolayısıyla kalp sağlığı
açısından zararlı olan
kolesterol ihtiva etmezler.
(Tereyağın aksine) |
|
2. |
Hidrojenasyon, bitkisel sıvı
yağların yapısındaki tekli ve
çoklu doymamış yağların sıcaklık
ve hidrojen basıncı altında
hidrojenle doyurulmasını içeren
katılaştırma amaçlı bir yağ
modifikasyon tekniğidir. Sıvı
formundaki bitkisel yağlar
hidrojenasyon sonucunda nispeten
katı hale geçer ve her hangi bir
modifikasyona uğratılmamış sıvı
bitkisel yağlar ve süt ile
homojenize edilerek
paketlenebilir sertlikle
margarin üretimi sağlanır. |
|
3. |
Hidrojenasyon ilk kez 1906
yılında keşfedilmiştir ve gıda
sektöründe bir yüzyıla yakın bir
süredir kullanılmaktadır.
Hidrojenasyonun insan sağlığı
üzerinde herhangi olumsuz bir
etkisi yoktur. Ancak kısmi
hidrojenasyon sonucu ortaya
çıkan “trans yağların” iyi
kolesterolü (HDL) azaltıcı, kötü
kolesterolü (LDL) artırıcı
etkisi olduğu, son yıllarda
ileri sürülmektedir. Bu nedenle
tüketicilerin “trans yağ”ı düşük
margarinleri tüketmeyi tercih
etmeleri önerilmektedir. |
|
4. |
1990’lı yılların başında yapılan
araştırmalar sonucunda ortaya
atılan bu öneriler doğrultusunda
yeni margarin üretim
teknolojileri geliştirilmiş ve
margarin üretiminde
hidrojenasyon düzeyini azaltan
doğal bitkisel sert yağlar (palm
yağı) kullanılarak margarinlerde
“trans yağ” miktarı tereyağın da
altına düşürülmüştür. Bu yeni
teknolojiler ülkemizde de
uygulanmaya girmiş olup,
yıllardan beri ülkemizde de
piyasaya, tüketicilerimize
sunulan margarinlerde trans yağ
miktarı tereyağındaki trans yağ
miktarının altındadır. |
|
5. |
Yine tüketiciler tarafından
dikkat edilmesi gereken bir
başka husus yedikleri yağların
ne kadarının doymuş ne kadarının
doymamış olduğudur. Bugün
bilimsel olarak kabul edilen
değerlere göre günlük yağ
tüketimimizin yaklaşık %30’u
doymuş, %70’i ise doymamış
yağlardan oluşmalıdır. |
|
6. |
Dünya Sağlık Örgütü (WHO)
tarafından “dengeli beslenmede”
günlük enerji ihtiyacının
%30’nun yağlardan karşılanması,
ana öneri olarak verilmektedir. |
|
7. |
İkinci olarak margarin, içerdiği
yağ, proteinler ve vitaminler
nedeniyle besleyici bir gıda
maddesidir. Internette dolaşan
yazıda yer alan “Besin değeri
olmadığından üzerine sinek
konmadığı, çürümediği, kötü
kokmadığı” ifadeleri ile ne
demek istendiğini anlamak mümkün
değildir. Uygun koşullarda
üretilmemiş, uygun koşullarda
saklanmamış, mikroorganizmalarla
kontamine olmuş tüm gıda
maddeleri gibi margarin de
bozulur. Bir gıda maddesi
üzerine sinek konup konmamasını,
o gıda maddesinin
besleyiciliğinin bir ölçüsü
olarak algılayan, muhtemelen
mühendis diplomalı sayın
yazarın, nasıl bir eğitim aldığı
gerçekten büyük soru işareti.
Benzer şekilde, “margarin
plastikten yalnızca bir molekül
farklıdır” cümlesi de bilimsel
açıdan hiç bir anlam ifade
etmemektedir. Kimya derslerinden
hatırlanabileceği üzere, tüm
organik maddeler karbon,
hidrojen, oksijen gibi sayılı
birkaç elementin moleküler
boyutta farklı dizilimlerinden
oluşur. Bu mantıkla “organik
maddelerin nerdeyse tamamı
plastiktir” sonucu ortaya
çıkmaktadır. Bunun bilimsel
olarak, son derece saçma bir
değerlendirme olduğu
meydandadır. |
|
8. |
Konuyla ilgili sizleri aydınlatabildiğimizi umar her
türlü sorunuz için bizleri arayabileceğinizi belirtiriz.
|
Saygılarımızla,
Taşkın Tuğlular
Yönetim Kurulu Başkanı
Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği
|